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吃烧烤容易得胃癌？

男，33岁 2018-06-12 19:14

病情描述:

我比较喜欢晚上吃个烧烤，尤其是夏天，真的容易导致胃癌吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-06-12 19:55

多种亚硝胺能诱发动物的食管癌、胃癌等疾病。当摄入食物（如：酸菜、烧烤食物）中亚硝胺在胃内酸性条件下特别是在维生素C摄入不足时，胺类和亚硝酸盐易合成亚硝胺。同时，亚硝酸盐在PH值为1~4时和胃内胺类物质极易形成亚硝酰胺，不需要任何代谢激活就能在胃中直接诱发肿瘤。烧烤鱼肉时亦可产生多环芳香烃，增加胃癌的发生。

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