根茎类蔬菜可以放入冰箱吗？ - 问答频道 - 博禾医生

根茎类蔬菜可以放入冰箱吗？

女，24岁

病情描述:

妈妈经常把买来的小菜吃不完就直接放冰箱，这样好吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

对于洋葱、土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等蔬菜来说，冰箱往往不是保存的最佳地点，最好是将这些蔬菜放在干爽的瓦楞纸箱里，然后放在阴凉背光的地方保存会更好。这些食材如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。

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