郑志峰
临汾市人民医院
副主任医师
病毒性肝炎患者的饮食需要严格避免高脂肪、高盐、高糖和刺激性食物，以减轻肝脏负担，促进恢复。患者宜选择清淡、易消化、高营养的食物，同时保持规律饮食，为肝功能修复提供支持。
1、避免高脂肪食物
高脂肪饮食会增加肝脏的代谢负担，可能加重炎症反应。患者应避免油炸食品、肥肉、动物内脏和奶油点心等。建议改用植物性油脂如橄榄油，但用量也需控制。食谱中可以选择清蒸鱼、瘦肉排骨汤等作为蛋白质来源。
2、减少高盐饮食
摄入过多盐分可能会导致水钠潴留，引起浮肿或腹水，尤其对有肝硬化倾向的患者尤为不利。患者需避免腌制食品如咸菜、腊肉、酱油等，烹饪时可用天然香料如姜、蒜、香叶代替过多食盐，以调节口味。
3、控制糖分摄入
糖分摄入过多会使肝脏合成脂肪增加，诱发脂肪肝或加重症状。患者应限制甜点、饮料和含添加糖的食物。同时可选择含天然糖分的水果如苹果、橙子，但每日摄入需适量，避免过量。
4、禁止摄入酒精和刺激性食物
酒精是病毒性肝炎患者的最大禁忌品，因为其代谢主要依赖于肝脏，可能造成严重损伤。刺激性食物如辣椒、咖啡、浓茶等亦需避免，防止对肠胃及肝脏产生额外刺激。
5、强化营养支持
病毒性肝炎患者容易营养不良，因此应增加优质蛋白质摄入，如鸡蛋、鱼肉、豆制品。同时补充维生素和矿物质，如富含维生素C的水果、蔬菜和含锌的贝类食物，有助于提高免疫力，加快病情恢复。
病毒性肝炎患者在饮食方面需保持清淡、营养丰富，避免高脂肪、高盐、高糖和酒精等食物，以减轻肝脏负担。如果症状严重或缺乏食欲，应咨询医生或营养师制定个性化饮食方案，确保安全与疗效。在日常饮食中细致遵循上述原则，是帮助肝脏恢复健康的重要一步。
