高血压病人饮食要注意什么
心血管内科编辑
健康解读者
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高血压患者饮食需严格控制钠盐摄入，增加钾、钙、镁等矿物质及膳食纤维的补充，避免高脂高糖食物。核心原则是低盐、低脂、均衡营养，配合DASH饮食模式可有效辅助降压。
1. 限制钠盐摄入
每日食盐量不超过5克，避免腌制食品、加工肉类、酱油等高钠食物。使用限盐勺量化用盐，烹饪时用醋、柠檬汁、香料替代部分盐分。购买包装食品需查看营养成分表，选择钠含量低于120mg/100g的产品。
2. 增加高钾食物
每日摄入钾不低于3.5克，首选香蕉、菠菜、紫菜、芋头等天然高钾食材。建议将部分精米替换为土豆、山药等薯类，用低钠盐替代普通食盐时需注意肾功能异常者慎用。
3. 选择优质蛋白
优先选用鱼类、禽类、豆制品代替红肉，每周吃鱼2-3次，推荐三文鱼、鲈鱼等富含ω-3脂肪酸的品种。每日鸡蛋不超过1个，烹调采用蒸煮方式，避免煎炸。
4. 控制脂肪类型
食用油选择橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸含量高的品种，每日用量25-30克。严格限制动物内脏、奶油糕点等饱和脂肪食物，坚果类每天摄入15克左右。
5. 膳食纤维补充
保证每日蔬菜500克（深色占半）、水果200-350克，燕麦、荞麦等全谷物占主食1/3。可食用魔芋制品、菊粉等可溶性膳食纤维，帮助降低胆固醇吸收。
高血压饮食管理需要长期坚持，建议每周记录饮食日记，定期监测血压变化。合并糖尿病或肾病的患者需在医生指导下调整饮食方案，避免自行极端限制营养素。通过科学饮食结合适度运动，多数患者可实现血压稳步下降。
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