鸡的营养价值及功效与作用
健康生活编辑
健康万事通
关键词： #营养
健康生活编辑
健康万事通
鸡肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进生长发育、改善贫血、保护心血管等功效。鸡肉的营养价值及作用主要体现在蛋白质含量高、脂肪含量低、富含B族维生素、含有多种矿物质、易消化吸收等方面。
1、蛋白质含量高：
鸡肉中蛋白质含量约为20%，其氨基酸组成接近人体需要，生物价高达94，是优质蛋白的重要来源。蛋白质参与人体组织构建、酶和激素合成，对肌肉生长、伤口愈合、免疫功能具有重要作用。健身人群、术后患者、生长发育期儿童特别适合通过鸡肉补充蛋白质。
2、脂肪含量低：
去皮鸡肉的脂肪含量仅为2%-5%，且以不饱和脂肪酸为主。鸡胸肉脂肪含量最低，每100克仅含1克脂肪，是控制热量摄入的理想选择。适量食用鸡肉有助于维持健康体重，降低肥胖相关疾病风险，适合减肥人群和三高患者食用。
3、富含B族维生素：
鸡肉含有丰富的维生素B6、维生素B12、烟酸等B族维生素。维生素B6参与血红蛋白合成和神经递质代谢；维生素B12维持神经系统健康；烟酸参与能量代谢。这些维生素对预防贫血、改善神经系统功能、维持皮肤健康具有重要作用。
4、含有多种矿物质：
鸡肉富含铁、锌、硒等矿物质。铁是造血原料，预防缺铁性贫血；锌促进生长发育和伤口愈合；硒具有抗氧化作用。每100克鸡肉可提供人体每日所需铁量的15%、锌量的20%、硒量的40%，对增强免疫力、延缓衰老具有积极意义。
5、易消化吸收：
鸡肉肌纤维细腻，结缔组织少，肉质柔软，经过烹调后更易被人体消化吸收。其蛋白质消化率可达90%以上，特别适合消化功能较弱的老年人、术后恢复期患者、胃肠疾病患者作为蛋白质补充来源。
建议选择新鲜鸡肉，采用蒸、煮、炖等低温烹调方式，避免高温油炸破坏营养。搭配蔬菜食用可提高铁的吸收率，与豆制品同食可实现氨基酸互补。健康成人每日禽肉摄入量建议控制在40-75克，注意保持饮食多样化，避免单一食物过量摄入。特殊人群如痛风患者应控制摄入量，避免过量嘌呤摄入诱发症状。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇：干贝的营养价值及功效与作用
下一篇：南瓜子的营养价值及功效与禁忌
延伸阅读
专家观点
最新推荐
额头摔伤为什么眼睛会肿会青
心脏动脉瓣钙化是什么意思
乳腺癌手术切除吗
晚期肝硬腹水怎么治疗
五个月婴儿会长脚气吗
血管闭塞还能疏通吗
骨肉瘤x光能看出来吗
腿上起了很多小红点特别痒
心肌病心脏增大严重吗
乳腺癌病人还能吃南瓜吗
复杂性肛瘘严重吗怎么治疗
新生儿血肿影响智力吗
玻璃体完全后脱离会失明吗
跟骨骨折可以用支具那
儿童鼻炎吃药有效吗
八十岁老人股骨骨折保守治疗能好吗
急性肠炎的主要症状有哪些吃什么药好
肠子痉挛是什么原因引起的呢
肝癌术后肝区疼痛是为什么
五个月宝宝肚脐眼发红怎么回事
肠系膜综合症怎么治疗
老感觉肛门憋是咋回事
玻璃体混浊没法治疗吗
血压高怎么调理快降
直肠癌化疗配合的中药有哪些
肛门出现血泡是怎么回事
小儿胃炎能吃土豆吗
7岁男童窦性心律不齐要紧吗
白蛋白可以治疗腹水吗
女性高血压的主要特点
口服克银丸每天要吃几次好
达力士这个药主要用量是多少
益安宁丸失眠的人用行吗？
东方人颈椎治疗仪的不良反应有没有呢
兰美抒能用于儿童吗
白云山金戈这个男性用药是怎么服用的？
千白能改善黄褐斑的症状吗
出现股骨头缺血性坏死该吃什么药？通络生骨胶囊如何？
发现有紫癜能否使用益气补血片吗
涂抹达力士这个药有哪些禁忌症
