高钙高蛋白食物前十名

养生饮食编辑健康真相官

0次浏览发布时间：2025-07-09 10:55:59

高钙高蛋白食物前十名主要有牛奶、奶酪、豆腐、三文鱼、虾皮、黑芝麻、西蓝花、杏仁、鸡蛋、酸奶。

1、牛奶

牛奶是常见的高钙高蛋白食物，每100毫升牛奶含有约120毫克钙和3克蛋白质。牛奶中的钙以乳钙形式存在，容易被人体吸收利用。牛奶中的蛋白质主要为乳清蛋白和酪蛋白，属于优质蛋白。牛奶适合大多数人群日常饮用，乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或酸奶替代。

2、奶酪

奶酪是浓缩的乳制品，钙和蛋白质含量高于牛奶。每100克奶酪约含700毫克钙和25克蛋白质。奶酪在制作过程中经过发酵，乳糖含量较低，适合乳糖不耐受者适量食用。奶酪种类繁多，硬质奶酪通常钙含量更高，可选择低盐品种作为补钙来源。

3、豆腐

豆腐是大豆制品，每100克含钙约130-400毫克，蛋白质8-10克。豆腐中的钙主要来自凝固剂，传统卤水豆腐钙含量高于石膏豆腐。豆腐蛋白为植物性优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。豆腐适合素食者和乳制品过敏人群作为钙和蛋白来源。

4、三文鱼

三文鱼是富含钙和蛋白质的海产品，每100克含钙约15毫克，蛋白质20克。三文鱼中的钙主要存在于鱼骨中，食用带骨三文鱼罐头可获得更多钙质。三文鱼蛋白为完全蛋白，含有人体所需的各种氨基酸。三文鱼还富含omega-3脂肪酸，有助于心血管健康。

5、虾皮

虾皮是小型虾类干燥制品，钙含量极高，每100克含钙约2000毫克，蛋白质40克。虾皮中的钙主要来自虾壳，以碳酸钙形式存在。虾皮蛋白为动物性完全蛋白，氨基酸组成合理。虾皮可作为调味品少量使用，高尿酸血症患者需控制摄入量。

6、黑芝麻

黑芝麻是植物性高钙食物，每100克含钙约780毫克，蛋白质20克。黑芝麻中的钙以植酸钙形式存在，吸收率低于乳钙。黑芝麻蛋白为植物性蛋白，含有人体必需的氨基酸。黑芝麻还富含不饱和脂肪酸和维生素E，建议磨碎后食用以提高营养吸收率。

7、西蓝花

西蓝花是十字花科蔬菜，每100克含钙约50毫克，蛋白质3克。西蓝花中的钙以有机钙形式存在，吸收率较高。西蓝花蛋白含硫氨基酸丰富，还含有多种维生素和膳食纤维。西蓝花适合焯水后食用，可保留更多营养成分。

8、杏仁

杏仁是坚果类食物，每100克含钙约260毫克，蛋白质21克。杏仁中的钙主要存在于果仁中，以植酸钙形式存在。杏仁蛋白为植物性蛋白，含有人体所需的多种氨基酸。杏仁还富含维生素E和单不饱和脂肪酸，每日建议食用20-30克为宜。

9、鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白来源，每100克含钙约50毫克，蛋白质13克。鸡蛋中的钙主要存在于蛋黄中，蛋白部分几乎不含钙。鸡蛋蛋白为完全蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸。鸡蛋适合大多数人群食用，高胆固醇血症患者可适量控制蛋黄摄入。

10、酸奶

酸奶是发酵乳制品，每100克含钙约120毫克，蛋白质3克。酸奶中的钙吸收率高于牛奶，乳酸菌有助于改善肠道健康。酸奶蛋白主要为酪蛋白和乳清蛋白，经过发酵更易消化吸收。酸奶适合乳糖不耐受者食用，建议选择无糖或低糖品种。

在日常饮食中，可将这些高钙高蛋白食物合理搭配，如牛奶搭配全麦面包、豆腐炒青菜、三文鱼配西蓝花等。建议多样化摄入不同来源的钙和蛋白质，避免单一食物过量。烹饪时注意采用蒸、煮等健康方式，减少营养流失。特殊人群如孕妇、老年人、骨质疏松患者可在医生指导下适当增加高钙高蛋白食物摄入。同时要保证适量运动和充足日照，促进钙的吸收利用。

蛋白食物

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