芹菜的家常做法简单又好吃
养生饮食编辑
医言小筑
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芹菜可以通过清炒、凉拌或炖汤等方式简单又好吃地制作。清炒时，将芹菜切段，热油爆香蒜末后加入芹菜翻炒，调入适量盐和鸡精即可；凉拌时，芹菜焯水后过凉水，加入蒜末、香醋、酱油和香油拌匀；炖汤时，将芹菜与排骨或鸡肉一起炖煮，汤鲜味美。
1. 清炒芹菜是最常见的家常做法，简单快捷。将芹菜洗净后切成段，热锅冷油，放入蒜末爆香，随后加入芹菜翻炒至断生，调入适量盐和鸡精即可出锅。这种做法保留了芹菜的清脆口感，同时蒜香提升了风味。炒制时火候不宜过大，以免芹菜变软失去脆感。
2. 凉拌芹菜是夏季的清爽选择。将芹菜洗净后切成段，放入沸水中焯烫30秒，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。加入蒜末、香醋、酱油、香油和少许白糖，搅拌均匀即可。凉拌芹菜不仅保留了芹菜的清香，还增添了酸辣开胃的口感，适合搭配主食或作为开胃小菜。
3. 芹菜炖汤是营养丰富的家常做法。将芹菜与排骨或鸡肉一起炖煮，既能吸收肉类的鲜美，又能保留芹菜的清香。先将排骨或鸡肉焯水去腥，然后与芹菜段、姜片一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后调入盐和胡椒粉即可。这种做法适合秋冬季节，既暖胃又滋补。
芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、抗氧化和促进消化等功效。无论是清炒、凉拌还是炖汤，都能充分保留其营养价值。选择新鲜、翠绿的芹菜，烹饪时注意火候和调味，即可轻松制作出简单又好吃的家常菜肴。日常饮食中多摄入芹菜，有助于维持身体健康，建议根据个人口味和季节变化，灵活选择不同的烹饪方式。
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