紫薯花卷
发布时间：2018-04-1160642次浏览
想起90年代初，营养饮食理念开始被公众接受的时候，大家知道了食物多样化的好，餐桌上多是单一的食材作为食物，比如一个馒头、一块玉米、一块红薯、一碗粥….粗杂粮的加入，使食物中膳食纤维等多种营养物质明显增加，改善了很多人的健康状况。
而现在我们不仅食物极大丰富了，还更追求生活高品质，对饮食也更注重时尚营养。于是，聪明的厨师总是有不断的创新，居然可以将无法发酵的紫薯与平实的面粉搭在一起做成美如花儿的紫薯花卷!紫薯和小麦面粉营养差别比较大的是其中含有丰富的花青素、膳食纤维、硒等营养物质，可以和精面粉营养互补。做到一起不仅口感绵软，而且不知不觉中达到膳食的均衡。
紫薯并非转基因作物，同是薯类食物，比起白薯、红薯而言其中花青素含量明显超高。紫薯的碳水化合物含量与米饭相当，如作主食食用则可以1：1比例替换。而花青素则是很好的抗氧化物，对于清除体内的自由基、抗氧化、防衰老有一定的帮助。
做紫薯花卷有一个关键性的问题，因为发酵主食多是用酵母来发酵，而有的厨师则喜欢同时还用一些泡打粉，结果就会出现比较奇怪的现象——紫红雪白相间颜色鲜艳的紫薯花卷成了蓝灰色的蓝白花卷。这其中的奥秘根源泡打粉中的小苏打是碱性的，而花青素在偏碱性环境中呈现蓝灰色，却在偏酸性的环境中呈现鲜艳的，做紫薯花卷只需要放入酵母即可。
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这个问题要根据具体药物成分和具体病情判断。首先虾会导致过敏，如果是对虾过敏的同志，不论是否吃中药，都不要吃虾。其次，根据病情，如果这位患者有痛风，吃虾是会增加尿酸的含量，是诱发痛风的，也不要吃。第三，如果在吃苦寒的中药，苦寒中药是会引起体内的尿酸排泄减慢的，如果吃中药的时间比较长，尿酸排泄比较少，体内尿酸会增加，吃虾又会增加嘌呤的产生，就增加尿酸在体内的浓度。所以，吃苦寒的中药的时候，特别是那些有伤肾阳的中药，就不要吃虾，这类药物会导致虾子代谢产物堆积在体内，不能排出体外。
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茶和咖啡天然含有一定的咖啡因，对身体是有益的。发表在2012年10月份《美国临床营养杂志》有一篇论文讲到，中国的成年女性规律的喝茶，主要是指绿茶，可以降低患结直肠癌、胃癌、食管癌的发病危险。同样喝咖啡，这里不是指超市里的袋装的速溶咖啡，含有各种添加剂的咖啡，而是指用咖啡豆现磨现煮的咖啡，每天喝一定量的咖啡对健康也是有好处的。2015年版的《美国膳食指南》也指出，每天适当的饮用咖啡可以降低糖尿病、心脏病的风险，但是喝咖啡也要注意量，每天不要超过4杯，1杯大概也是200毫升左右。2013年8月份发表在《梅奥医院院刊》上的一篇论文显示，20岁到54岁的女性，如果每天喝咖啡量超过4倍，死亡风险会增加2倍。所以不管什么饮品，都要掌握量，过犹不及，适度就好。
瓶装水和桶装水对人体危害
长时间贮存不动的水叫老化水或者叫死水。有研究表明，刚刚从井里打上来的水，亚硝酸盐含量只有每升水零点零一七毫克。如果把这个水在室温下放置三天，其中亚硝酸盐含量就可以增加到每升水零点九一四毫克。原来不含亚硝酸盐的水，在室温下放一天就可以产生亚硝酸盐零点零零四毫克，三天以后亚硝酸盐量可以达到零点零一一毫克，二十天以后亚硝酸盐含量可以达到零点七三毫克，可见随着水静止不动的状态时间越长，其中亚硝酸盐的含量会越高。大量的亚硝酸盐如果被人体吸收，进入血液以后，可以让血红蛋白失去携带氧气的能力。血红蛋白就是血色素，它的作用就是携带氧气。如果亚硝酸盐摄入过多，就会影响血红蛋白携带氧气的能力，会导致各个器官缺氧，引起呼吸急促、头痛、头晕、倦怠、乏力，还有反应迟钝、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，这都是亚硝酸盐中毒的表现。另外亚硝酸盐还可以跟蛋白质分解以后的胺结合形成一种强烈的致癌物，就是亚硝胺类化合物可以引起胃癌。所以桶装水不是不能喝，但是不建议喝太多，也不能当成常规饮料。
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单纯的蜂蜜本身并没有减肥作用，但蜂蜜有健脾和胃、润肠通便的作用，保持大便通畅，对减肥是有一定辅助作用的。想减肥更多还是要增加活动，少吃多动、管住嘴、迈开腿，单纯的靠蜂蜜去减肥是不可取的。少吃、多运动才是减肥最正确的方法。吃蜂蜜对减肥有辅助作用，主要体现在润肠通便的作用上，要想发挥润肠通便的作用，要注意吃的时间和吃的方式，早晚喝为宜，同时用温水和凉水冲开蜂蜜，千万不要用滚烫的水，因为滚烫的水会破坏它的营养物质。
吃枸杞的好处
益肾健脾，对人体有一定的补益作用。大家都知道吃枸杞是有好处的，但有什么好处，更多的它是一种益肾健脾的功效，它对于我们人体是有一定的补益的作用。既然是补益作用，那么它的性就是偏温、偏热的，因此枸杞是不适合吃太多的。一般来说每天吃枸杞的量控制在一小把，六粒到十粒就够了。那么吃枸杞可以有效的提升老年人的身体状况；对于年轻人来说吃枸杞是很容易上火的，只有老年人身体偏虚的时候，吃一定的枸杞是有帮助的。同时枸杞吃的方法也有很多，可以用在药物当中，煮粥喝、煮汤喝也可以，还有人拿它来泡酒都是可以的，因此吃枸杞的好处非常多，但是大家一定要注意好量，吃多了容易上火、嘴干、咽干、嗓子疼，这样就不好了，因此大家吃枸杞的时候一定要多注意。那么吃枸杞的时候，大家一定要注意如果生吃的话，一定不要吃太多，虽然它嚼起来感觉口感还不错，生吃多了一定会上火，尤其是二三十岁的年轻小伙子吃枸杞，很容易流鼻血的。
早上喝淡盐水的好处
盐水是一种高渗透溶液，有不错的通便效果，对于那些平常出汗非常多，使得体内大量钾离子，钠离子丢失的人来说，早上能够喝上一杯淡盐水，的确是不错的补充能量的方法，能够有效地缓解身体肌肉疼痛，以及头晕、目眩等情况。除此之外，早上喝淡盐水可补充人体水分，预防便秘，以及调节人体肠胃的好处。
献血之后的饮食补充之三
除选择猪肝、猪血、瘦肉等含铁丰富的食物外，服用维生素C也是一个很有效的补铁方法。临床研究证实，轻度到中毒的缺铁性贫血可以通过服用维生素C(不用补铁)得以有效治愈，其原理是维生素C可以促进其他食物中铁的吸收。这是因为，在肠道内，只有二价铁(Fe2+，还原态的铁)才能被吸收，而三价铁(Fe3+，氧化态的铁)是吸收不了的。维生素C有很强的还原性，可以使铁保持在可吸收的二价铁状态，从而促进铁吸收。
果珍很垃圾
果珍属于固体饮料，上市已经若干年了。其营养品质是非常差的，不知为何(可能是因为广告)，最近有日益流行的趋势。前日，在我的咨询者中就有一位坚持给孩子喝果珍(因为孩子喜欢)的糊涂母亲。
