没有煮熟的四季豆可以吃吗？ - 问答频道 - 博禾医生

没有煮熟的四季豆可以吃吗？

女，25岁 2018-08-31 23:16

病情描述:

今天尝试煮四季豆，但是四季豆好像没怎么煮熟，没煮熟的四季豆能不能吃？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-08-31 23:52

没有煮熟的四季豆也不能吃。未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

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