腐竹拌芹菜的家常做法简单
养生饮食编辑
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腐竹拌芹菜是一道简单又健康的家常菜，制作过程快捷，营养丰富。将腐竹泡软切段，芹菜洗净切段，焯水后沥干，加入蒜末、生抽、香醋、香油和少许盐拌匀即可。这道菜富含植物蛋白和膳食纤维，适合日常食用。
1.腐竹的处理：腐竹需提前用温水泡软，泡发时间约30分钟，泡发后切成3-5厘米的段，确保口感柔软适中。
2.芹菜的处理：芹菜洗净后切段，长度与腐竹相近，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后迅速过凉水，保持脆嫩口感。
3.调味料的搭配：蒜末提香，生抽增加咸鲜味，香醋提供酸味，香油增添香气，盐调味，可根据个人口味调整比例。
4.拌制技巧：将所有食材放入大碗中，轻轻翻拌均匀，避免用力过猛导致腐竹断裂或芹菜过软。
5.营养价值：腐竹富含植物蛋白和钙质，芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素，搭配食用有助于促进消化和增强免疫力。
腐竹拌芹菜不仅制作简单，还能为日常饮食增添健康元素，适合作为凉菜或配餐食用，长期食用有助于维持身体健康和营养均衡。
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