张国喜
北京大学人民医院
副主任医师
老年痴呆症患者的饮食应以促进脑部健康、延缓疾病进展为核心，注重均衡营养，尤其是摄入富含ω-3脂肪酸、抗氧化剂及B族维生素的食物。同时要避免高盐、高糖及高脂肪饮食，这些会增加脑部炎症和血管疾病的风险。
1、补充富含ω-3脂肪酸的食物
深海鱼如三文鱼、金枪鱼、亚麻籽、核桃等富含ω-3脂肪酸，有助于维持脑神经细胞的健康，减缓痴呆症的进展。研究表明，这种脂肪酸具有抗炎及保护神经的作用。建议每周食用2-3次深海鱼，并可适当加入核桃作为日常零食。
2、增加富含抗氧化剂的食物
抗氧化剂可清除体内过量的自由基，延缓脑细胞老化。推荐多食用蓝莓、樱桃、菠菜、胡萝卜等蔬果，适量饮用绿茶以获取更多多酚类抗氧化物质。黑巧克力也含有丰富的黄酮类化合物，可以适量摄入。
3、关注B族维生素的补充
B族维生素尤其是B12和B6在改善神经功能和减少同型半胱氨酸浓度方面发挥重要作用，同型半胱氨酸的升高会导致认知能力的下降。能提供B族维生素的食物包括全谷物、蛋类、瘦肉及奶制品。
4、限制高盐、高糖及饱和脂肪摄入
高盐饮食可能引发高血压，进而损害脑血管；高糖饮食则会加剧氧化应激反应，影响记忆力。减少加工食品、甜点的摄入，同时选择低脂奶类、非油炸蛋白质来源如鸡胸肉、豆腐有助于改善全身及脑部健康。
5、注意饮食习惯及细节
老年痴呆患者可能存在吞咽困难或食欲下降的问题，建议采用松软或糊状食物，分餐制避免一次进食过量，同时保持规律饮食。饮食过程中家庭成员的陪伴与支持也非常重要，既帮助患者顺利用餐，也能增加情感交流。
健康合理的饮食是延缓老年痴呆症发展的重要部分，应通过良好的日常膳食管理，帮助患者维持身体和脑部功能，提升生活质量。如果患者出现严重的营养不良或维生素缺乏，应及时咨询营养师或医生寻求专业指导。
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