香菜的功效与作用及营养价值
健康生活编辑
科普小医森
关键词： #营养
健康生活编辑
科普小医森
香菜富含维生素C、钾和抗氧化物质，具有增强免疫、促进消化和抗炎作用。其独特香气来自醛类化合物，能刺激食欲并抑制部分有害菌生长。每100克香菜含23卡热量，膳食纤维占比2.8克，钙含量高达67毫克。
1. 消化系统调节
香菜中的挥发油能激活唾液淀粉酶分泌，提升脂肪分解效率。实验显示咀嚼香菜叶后，胃蛋白酶活性可提升40%。凉拌香菜配柠檬汁可缓解餐后腹胀，香菜籽煮水对轻度胃痉挛有舒缓效果。
2. 微量元素补充
维生素K含量达到310μg/100g，满足成人每日需求量的258%。建议骨折恢复期患者每日食用30克新鲜香菜，与橄榄油搭配可提升脂溶性维生素吸收率。所含的铁元素与猪肉同食时生物利用率提高3倍。
3. 解毒机制激活
香菜叶绿素与重金属的螯合作用显著，连续食用一周可使尿液中铅排泄量增加17%。推荐重金属接触人群用香菜、苹果、羽衣甘蓝制作蔬果汁，每周饮用3次，每次200毫升为宜。
4. 心血管保护
芹菜素苷使香菜具有类似钙通道阻滞剂的作用，收缩压平均降低5-8mmHg。将香菜、大蒜、生姜打碎后泡醋，每日取10毫升兑水饮用，能改善血液粘稠度。钾含量高达522mg/100g，适合替代部分食盐调味。
新鲜香菜洗净后冷藏保存不宜超过5天，冷冻保存会损失40%挥发性成分。甲状腺功能减退者每日摄入量建议控制在20克以内，避免影响碘吸收。烹饪时最后加入可保留90%以上维生素C，长时间加热会导致硫胺素流失。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇：腰果的营养价值、功效与作用、禁忌
下一篇：小龙虾的营养价值及功效与作用
延伸阅读
专家观点
最新推荐
女人忧郁症哪些症状
中分化腺癌怎么引起的
肋骨骨折痛多久才不痛
宝宝着凉拉绿便怎么办
巩膜葡萄肿怎么办才能消肿呢
用牙线牙齿酸是邻面龋吗
绒毛膜癌患者的处理方法为
全身皮肤松弛下垂怎么改善
婴儿足月出生是多少周
脐带渗血怎么护理
种植牙松动是正常的吗
双肺动脉栓塞危险吗
斜视手术后能好吗
宫颈炎典型症状是哪些
心脏起搏器风险大吗
种植牙松动了还能恢复吗
儿童先天性脊柱侧弯怎么办
生完宝宝恶露多少天干净呀
熬夜对高血压的影响有多大
腺样囊性癌发生转移的症状
宝宝支气管有痰怎么办
冠状动脉硬化症是什么意思
中度肝损伤的表现症状
什么是混合型焦虑抑郁障碍
心脏裂缝是什么原因导致的
肛门癌是怎么回事肛门癌
子宫动脉栓塞介入手术风险
消化不良恶心呕吐吃什么食物
奶水少还漏怎么解决
77岁肺癌晚期患者能活多久呀
细辛脑胶囊癫痫能用吗 有什么不良反应吗
吃薄芝片的副作用严重不严重
地奥司明片有什么作用
欧力停(欧立停)不良反应有哪些?副作用是什么
左洛复如何用药?什么时间段吃合适?
颇得斯安栓剂有什么副作用
东方人颈椎治疗仪有什么适用范围
老年人吃再普乐口崩片初始剂量是多少
安达芬干扰素的功效是什么
百达英非那雄胺片用法用量多少的
