腰果虾仁芹菜的家常做法简单
养生饮食编辑
医普观察员
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腰果虾仁芹菜的家常做法简单，先将虾仁用料酒和盐腌制10分钟，芹菜切段焯水备用，腰果用小火炒至金黄。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，再加入芹菜和腰果，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
1.虾仁的处理：选择新鲜虾仁，去除虾线后用料酒和盐腌制，可以去除腥味并提升口感。腌制时间不宜过长，10分钟即可，以免虾仁变老。
2.芹菜的准备：芹菜富含膳食纤维和维生素，焯水可以去除部分涩味，同时保持脆嫩口感。焯水时间控制在1-2分钟，过久会失去营养和口感。
3.腰果的炒制：腰果富含不饱和脂肪酸，小火慢炒可以防止焦糊，保持其香脆口感。炒至金黄色即可，过火会影响风味。
4.调味的技巧：葱姜蒜爆香是提升菜品香味的关键，盐和鸡精的用量要适中，避免过咸或过淡。翻炒时火候要均匀，确保食材充分混合。
腰果虾仁芹菜的家常做法简单，关键在于食材的处理和火候的掌握。虾仁的腌制、芹菜的焯水、腰果的炒制以及调味的技巧，都是影响菜品口感的重要因素。通过合理的步骤和技巧，可以在家中轻松制作出美味健康的腰果虾仁芹菜，既满足味蕾又补充营养。
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