腰果虾仁芹菜的家常做法简单好吃
养生饮食编辑
健康科普君
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腰果虾仁芹菜的家常做法简单好吃，关键在于食材新鲜、搭配合理和烹饪技巧。选用新鲜虾仁、脆嫩芹菜和香脆腰果，搭配简单调味料，通过快炒的方式保留食材的原汁原味，既营养又美味。
1. 食材准备：虾仁选择新鲜活虾剥壳去虾线，芹菜选用嫩茎部分切段，腰果提前烤香备用。虾仁用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟，去腥增嫩。
2. 烹饪步骤：热锅凉油，先放入腰果小火炒至金黄捞出。锅中留底油，放入虾仁快速翻炒至变色盛出。再放入芹菜段翻炒至断生，加入虾仁和腰果，调入盐、鸡精和少许生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
3. 调味技巧：调味以清淡为主，突出食材本身的鲜味。盐和鸡精适量，生抽只需少量提鲜，避免掩盖虾仁和芹菜的天然味道。
4. 营养搭配：这道菜富含优质蛋白质、膳食纤维和健康脂肪。虾仁提供丰富的蛋白质和矿物质，芹菜含有大量维生素和膳食纤维，腰果则补充健康脂肪和微量元素，适合全家食用。
5. 注意事项：炒制时火候要快，避免虾仁过老、芹菜过软。腰果最后加入，保持其香脆口感。如有过敏体质，注意腰果和虾仁的食用量。
腰果虾仁芹菜是一道简单易做、营养均衡的家常菜，通过合理搭配和烹饪技巧，既能保留食材的营养，又能满足味蕾需求，适合日常餐桌。
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