火腿午餐肉的家常做法简单
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火腿午餐肉的家常做法简单，关键在于选材、调味和烹饪技巧。选用优质猪肉，加入适量淀粉、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀后蒸制或煎制即可。
1. 选材：选择肥瘦相间的猪肉，比例为7:3，肥肉过多会油腻，瘦肉过多则口感发柴。猪肉切成小块后放入绞肉机中绞成肉泥，绞肉过程中可加入少量冰水，保持肉泥的细腻口感。
2. 调味：在肉泥中加入适量盐、糖、五香粉、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。淀粉是午餐肉成型的关键，每500克肉泥加入50克淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟，让肉泥充分吸收调料的味道。
3. 蒸制：将腌制好的肉泥放入模具中，用勺子压实，表面抹平。盖上保鲜膜或锡纸，防止水蒸气滴入。放入蒸锅中，大火蒸40分钟，蒸好后取出晾凉，切片即可食用。
4. 煎制：将蒸好的午餐肉切成厚片，平底锅加热后放入少量油，将午餐肉片煎至两面金黄，外酥里嫩，口感更佳。
5. 保存：未食用的午餐肉可放入冰箱冷藏，保存3-5天。食用前可再次蒸热或煎制，风味不减。
火腿午餐肉的家常做法简单，选材、调味和烹饪技巧是关键。选用优质猪肉，加入适量淀粉和调料，搅拌均匀后蒸制或煎制，即可制作出外酥里嫩、口感细腻的午餐肉。无论是直接食用还是搭配其他菜肴，都能为餐桌增添一份美味。
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